Zpět

Kalendář degustací podzim/zima 2017

ZÁŘÍ

14. 9. Rhona a Languedoc

Připravili jsme pro Vás degustaci jedné z nejznámějších oblastí vína z Francie, na kterou se dlouhodobě specializuje náš dodavatel, který už sedmým rokem nabízí vína právě z jihu země, z oblasti kolem řeky Rhôny a Languedocu. Jih Francie nabízí skoro 90 % vín červených, nicméně na degustaci jsme nabídku rozšířili i o několik vín bílých, jejichž francouzské pojetí je velmi odlišné od nám známých českých a moravských bílých vín. Ukážeme si hlavní oblasti Rhôny, tedy základní Côte du Rhône, vyšší Côte du Rhône Villages a pak tři slavné Crus, zemité a autentické Vacqueyras, elegantní Gigondas a vrcholné Châteauneuf du Pape. Užívání jména Châteauneuf je dokonce vázané souhlasem tamních vinařů.

 

ŘÍJEN

12. 10. Vinařství BESTHEIM

Vinařství Bestheim bylo založena v roce 1765 a jeho sídlo je situováno přímo v srdci vinic Alsaska, několik kilometrů od města Colmar. Své víno zpracovává ve dvou produkčních centrech: první je v Bennwihr, které se specializuje na tichá vína (neperlivá) a druhý ve Westhalten, kde se produkují šumivá vína (Crémantsd´Alsace).
Bestheim je v současné době jedním z největším producentem alsaských vín, s velmi pevnou pozicí i na zahraničních trzích.Společnost je velmi silně orientována na ochranu životního prostředí, což je vidět nejen na vinicích, ale také při samotné produkci vína.

19. 10. Vinařství Hanzel

Vinařství Hanzel navazuje na dlouholetou rodinnou tradici výroby vína předávanou z generace na generaci. Cílem vinařství je výroba kvalitních přívlastkových vín z hroznů vypěstovaných na význačných viničních tratích v okolí obce Miroslav na Znojemsku. Vína jsou vyráběna tradičním způsobem za použití nejmodernější technologie, která zaručuje šetrné zpracování hroznů. Maximální důraz kladený na kvalitu hroznů a jejich šetrné zpracování dává vínům výjimečný a osobitý charakter.

26. 10. Vinařství Ampelos

Je nejstarším šlechtitelským pracovištěm v České republice a jedním z nejstarších na světě. Společnost má i vlastní sklepní hospodářství, kde ověřuje výsledky šlechtitelské činnosti a produkuje v něm vysoce jakostní odrůdová vína, která byla mnohokrát oceněna na mezinárodních výstavách a soutěžích.

 

LISTOPAD

9. 11. Znovín Znojmo

Vinařství se sídlem v Šatově patří mezi střední producenty vína, což mu dovoluje se soustředit především na kvalitu a na trh uvádět vedle tradičních odrůdových vín i zajímavá vína nová. Vedle Šatova vinařství najdete i v Příměticích s unikátním jezuitským sklepem a v Jaroslavicích. Raritou je tamní archivní sklep, kde jsou již od roku 1945 uložena nejstarší vína v České republice. Ve vlastnictví vinařství je i jedna z nejlepších viničních tratí v České republice, vinice Šobes, v Národním parku Podyjí.

23. 11. Vinařství Líbal

Tradice vinařství Líbal sahá po tři generace, nicméně oficiální vinařství Líbal bylo založeno až v roce 2001. Vše začalo výrobou vína pro vlastní potřebu, ovšem tento koníček se stal nynějším majtelům osudem a současně i smyslem života. Vinařství je vedeno otcem a synem, kteří usilují o kvalitní vína a spokojené zákazníky. Vinice Frédy a Stará hora leží severně od Znojma u obce Horní Dunajovice.

30. 11. Vinařství Trávníček & Kořínek

Vinařství Trávníček & Kořínek představuje vinařství, kde se snoubí práce na vinici s prací ve sklepě a tím se dá vzniknout neopakovatelnému zážitku v podobě sklenky skvělého vína. Všechny vinice jsou obhospodařovány integrovanou produkcí. Poloha vinic a speciální klimatické podmínky zaručují vínům vysokou aromatiku a plnost. Vinohrady se rozkládají na třech viničních tratích v obci Hnanice – Fládnická, U Chlupa, Knížecí vrch – a zaujímají rozlohu 20 ha. Vinařství se zaměřuje na typické odrůdy znojemské podoblasti, ale daří se i ostatním odrůdám. Vinifikace probíhá s využitím nejmodernějších technologií, ale i zráním v dřevěných sudech.

 

PROSINEC

7. 12. Vinařství  VINO HORT

Jedno z nemnoha tuzemských vinařství, které se otevřeně hlásí k tomu, že nemá ani hektar vlastních vinic; hrozny však kupuje od špičkových vinohradníků, vinice osobně kontroluje a určuje nezbytné kroky pro vysokou kvalitu hroznů. Důraz je kladen zejména na odrůdu, polohu, výběr zdravé suroviny s vyšším obsahem cukru a nízkou výnosnost keře. Největších úspěchů vinařství dosahuje v technologii růžových vín. Pískovcové vinné sklepy leží v Dobšicích u Znojma; v katastru této obce také leží vinice U hájku, kde se pěstují odrůdy pro výrobu vín značky VOC Znojmo.

14. 12. Vinařství Waldberg Vrbovec

Vinařství Waldberg Vrbovec je založeno na dlouholeté tradici vrboveckého vinařství. Dnes je vinařskou společností, ve které se snoubí tradiční vinařské hodnoty a zkušenosti s moderní technologií. Kvalitě vín velice přidávají vlastní vinice s ohromným potencionálem pro vína, která mají výrazný odrůdový charakter. Motto vinařství, "Waldberg - Víno s tváří" vyjadřuje zhodnocení kvality půdy a viničních tratí spolu se znojemským klimatem a poctivou prací vinohradníků a vinařů v jedinečné víno s harmonickými chutěmi a aromaty, čili ve víno s tváří.

 

LEDEN

11. 1. Vinice Hnanice

Vinice – Hnanice začínala jako pěstitel vinné révy, která zprvu dodávala révu například vinařství Znovín Znojmo. Dnes vinařství hospodaří na 270 ha vinic ve třech vinařských obcích Hnanice, Jaroslavice a Vrbovec. Všechny vinice jsou obhospodařovány integrovanou produkcí a dokonce vinice na území obce Hnanice leží v ochranném pásmu Národního parku Podyjí, z čehož plynou velmi přísné požadavky na ekologické hospodářství. Hrozny pro VOC vína pocházejí z viničních tratí: Knížecí vrch, Fládnická, u kapličky, Vinná Hora, Šác a Kacperky. Vína jsou zpracovávána v novém agroturistickém areálu bývalé roty pohraniční stráže na samém úpatí Národního parku Podyjí v Hnanicích.

25. 1. Vinařství Lahofer

Vinařství Lahofer bylo založeno v roce 1998 jako tradiční ryze české vinařství, které se dokonce v roce 2012 stalo jedním z největších pěstitelů vinné révy v České republice. Ve znojemské vinařské podoblasti obhospodařuje nyní zhruba 410 hektarů vinohradů v katastrech osmi obcí. Skladba všech vinic zahrnuje prakticky všechny hlavní odrůdy vinné révy pěstované ve střední Evropě. Převládá Veltlínské zelené (16%), Ryzlink rýnský (13%), Müller Thurgau (10%), Rulandské bílé, Sauvignon, Muškát moravský, Rulandské šedé, Ryzlink vlašský, Neburské, Tramín červený a Pálava. Ve vinicích jsou ale i méně známé odrůdy jako Kerner, Dornfelder, Blauburger či Alibernet.

 

ÚNOR

15. 2. Vinařství ARTE VINI

Vinařství Arte Vini bylo založeno vinařem Reném Vrátilem v roce 2008 s jediným cílem výroby, a to vyrábět kvalitní moravská vína z hroznů nakupovaných od prvotřídních pěstitelů vinné révy na Znojemsku. Arte Vini se soutředí na tradiční moravské odrůdy, jako je Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Zweigeltrebe a Frankovka. Ovšem v portfoliu vinařství najdeme i odrůdy jako je Chardonnay nebo Pálave, ve které vidí vinař velký potenciál. Vína jsou vyráběna dle tradic moravských vinařů, moderními technologiemi. Většina vín je zpracovávána a vyráběna v historickém klenutém pískovcovém sklepě ve vinařské obci Nový Šaldorf

22. 2. Vinařství Josefa Kořínka

Stáří vinohradu je od 11 do 24 let, což dává vínům jedinečný charakter. Vinice jsou součástí Národního parku Podyjí a jsou obhospodařovány dle zásad integrované produkce, což zaručuje šetrnost k přírodě včetně redukce hroznů. Sběr hroznů probíhá pouze ručně, kdy je zajištěna selekce kvalitních hroznů.