Znojemská podoblast je jednou ze čtyř podoblastí vinařské oblasti Morava; zahrnuje celkem 3 530 hektarů vinic a 91 vinařských obcí. Podoblast je vyhlášená především bílými aromatickými víny. Skvělá vína dávají odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, výborná jsou také Rulandské bílé, šedé i modré, Pálava.
Vinařství Špalek je rodinné vinařství ze Znojma, které se specializuje na ekologickou a biodynamickou produkci vín. Klade důraz na šetrný přístup k přírodě, tradiční postupy a osobitý charakter vín. V jejich nabídce najdeme také oranžová vína a vína zrající v amforách, která odrážejí jedinečnost znojemského terroiru. Za svůj přístup bylo oceněno titulem Vinařství roku 2024 v kategorii malých vinařství.
Vinařství Thaya sídlí v Havraníkách na Znojemsku a spojuje čistý ekologický i integrovaný přístup k pěstování na více než 100 ha vinic s moderní enologií a tradiční ruční prací. V roce 2023 se stalo absolutním vítězem soutěžeVinařství roku, kde současně zvítězilo i v kategorii středních vinařství. Jeho vína, jako například oceněné Veltlínské zelené z Japonska či Chardonnay 2021, pravidelně získávají medaile na mezinárodních soutěžích.
Vinařství unikátní architektury, postavené uprostřed vlastních vinohradů nedaleko Mikulova a Pálavy, známých již z XIII století a dodávající víno na pražský hrad již v roce 1522. Produkuje originální, co nejpřírodnější bílá přívlastková a speciální vína výhradně z vlastních hroznů.
Vinařství SPIELBERG se nachází v malebné oblasti Archlebova na jižní Moravě a je známé svou kombinací moderního přístupu a respektu k přírodě. Na 62 hektarech vinic hospodaří ekologicky a zaměřuje se na tradiční odrůdy, jako jsou Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Chardonnay. Vinařství se pyšní vysokou kvalitou svých vín, která odrážejí specifický charakter místního terroiru. Ruční sklizeň, zpracování hroznů a zrání na jemných kalech přispívají k vytváření svěžích a minerálních vín, která jsou pravidelně oceňována na prestižních vinařských soutěžíc
VINO HORT je jedno z mála tuzemských vinařství, které hrozny nakupuje od špičkových vinohradníků. Důraz je kladen zejména na odrůdu, polohu, výběr zdravé suroviny s vyšším obsahem cukru a nižší výnosností keře. VINO HORT je známé pro svá kvalitní a oceňovaná vína, mezi která patří zejména výborná vína růžová.
Kolby získalo svůj název podle stejnojmenného svahu, který se nachází v těsné blízkosti vinařství, na okraji národní přírodní památky Pouzdřanská step v Mikulovské oblasti. Hlinité spraše velké výhřevnosti a jedinečné mikroklima vytváří typický stepní terroir, který se výrazně a neopakovatelně odráží v chutích i vůních vín Kolby. A to od mladých, lehkých vín se svěží kyselinkou až po vyzrálá plná a minerální vína. Na rozloze téměř 40 hektarů roste 9 bílých a 3 modré odrůdy révy vinné. Vlajkovou lodí vinařství jsou odrůdy Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský, z burgundských odrůd to jsou Pinot blanc a Chardonnay, z modrých odrůd Cabernet Sauvignon.
