Naše partnerství s VOC Znojmo

Vinařství Arte Vini bylo založeno v roce 2008 s cílem vyrábět vína výhradně z hroznů nakupovaných od renomovaných pěstitelů vinné révy. Soustředíme se zejména na tradiční odrůdy, které jsou na jižní Moravě po staletí pěstovány – Veltlínské zelené, Rýnský ryzlink, Sauvignon, Zweigeltrebe a Frankovka, Naším cílem je nabídnout vína vycházející z moravské vinařské tradice, vína, která přináší radost pokaždé, když se jich napijete a vína, která se hodí k mnoha druhům naší pestré kuchyně. Většina druhů našich vín je zpracovávána v historickém klenutém sklepě vyhloubením v pískovcovém masivu ve známé vinařské obci Nový Šaldorf.

Původem tohoto vinařství jsou dvě rodiny zajímající se o výrobu vína s tradicí od 50 let minulého století. Dnes jsou tyto rodiny spojeny vinařstvím dvou Kamarádu Kamila Piálka a Jardy Jägra. Vinařství hospodaří na vlastním vinohradu na Kraví hoře. Další hrozny nakupuje od pečlivě vybíraných znojemských vinohradníků. Celková produkce vinařství je zhruba 40 000 lahví ročně. Filosofií je vyrábět, co nejlepší moravská odrůdová vína v malých šaržích. Vína jsou vyráběna za použití nejmodernějších technologií, ale spojují se zde i zkušenosti a klasické postupy získané od předků. Největším úspěchem dvou kamarádů je ocenění bronzovou medailí na velké mezinárodní výstavě Decanter 2012 v Londýně.

Stylový vinařský areál v obci Havraníky odráží filozofii vinařství – tradice kráčí ruku v ruce s moderním vybavením a technologiemi 21. století. Vlastní hrozny ze 105 ha vinic, opečovávané šetrně a v souladu s přírodními podmínkami, zaručují náskok v kvalitě. THAYA vinařství, spol. s r.o. se stalo absolutním vítězem v soutěži Vinařství roku 2023.

Rodinné vinařství Jana Vaňka vzniklo v roce 1995. V současnosti obhospodařuje a zpracovává hrozny z 4,5 ha vlastních vinic, které se nachází ve viničních tratích U sv. Urbana a Dívčí hora. Filozofií vinařství je skloubit šetrné zpracování hroznů moderními technologiemi s následnou tradiční vinifikací vína a dřevěných sudech.

Hlinité spraše velké výhřevnosti a jedinečné mikroklima vytváří typický stepní terroir, který se výrazně a neopakovatelně odráží v chutích i vůních všech našich vín. A to od mladých, lehkých vín se svěží kyselinkou až po vyzrálá plná a minerální vína.

Na rozloze téměř 40 hektarů pěstujeme 9 bílých a 3 modré odrůdy. Vlajkovou lodí vinařství jsou odrůdy Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský, z burgundských odrůd to jsou Pinot blanc a Chardonnay. Práce ve vinicích probíhají převážně ručně, co nejšetrnějším způsobem. Keře zásadně nepřetěžujeme a celoročně se staráme o jejich správné zdraví a výživu.

Při výrobě vín spojujeme moderní metody s tradičními postupy. Abychom dosáhli co nejlepších výsledků, uplatňujeme ruční sběr, šetrné lisování a filtraci, maceraci na slupkách, řízenou fermentaci, zrání na jemných kalech a samozřejmě hygienickou čistotu provozu.

Kolby založil Oldřich Drápal v roce 1997, nyní je vinařství vlastněno skupinou J&T. Název získalo podle stejnojmenného svahu, který se nachází v těsné blízkosti vinařství, na okraji národní přírodní památky Pouzdřanská step. Historie pěstování vinné révy na kopci Kolby sahá podle písemných záznamů do období panování krále Přemysla Otakara II. a některé nálezy dokazují, že réva na Kolby mohla růst dokonce už ve 2. století.

Vinařství Gala je mladé rodinné vinařství, které se nachází v terroir Pálavy. Hospodaří na 9 ha vlastních vinic rozprostírajících se mezi obcemi Bavory a Perná. Filozofie Galy na výrobu vína se zakládá na komplexním pohledu na vinařství s pečlivým přístupem k vedení vinohradů. Snahou vinařství je navázat historické tradice na Moravě, podílet se na údržbě a tvorbě krajiny a zachovávat šetrný přístup k přírodě. Ve vinicích se klade důraz na ruční práci s péčí o jednotlivé keře, hrozny se sklízí výhradně ručně. Podle kvality jednotlivých ročníků produkují dvě řady vín. Základní „Vesnice Bavory-Perná“, která zraje a kvasí v nerezových tancích a případně ve starších dubových sudech. Pro vyšší řadu bílých vín „Hermes“ jsou používány nové nebo starší dubové a akátové sudy a 10 měsíců je prováděná batonáž. Červená vína z vyšší řady „Bergrus“ zrají 12 měsíců na barikových sudech. Vinařství vyrábí také vynikající sekty připravované tradiční metodou kvašením v láhvi.

Vinařství Chateau Mělník se nachází v prostorách mělnického zámku, pod kterým leží jedna z nejznámějších českých vinic. Historie rodu Lobkowiczů na Mělníku začíná rokem 1753. Kníže Jiří Kristián z Lobkowicz (1835–1908) založil vinici sv. Ludmily, osázenou burgundskou révou. Největší rozkvět zažilo vinařství za JUDr. Bedřicha, knížete z Lobkowicz (1881–1923), který v roce 1896 zavedl výrobu sektu Chateau Mělník, inspirovaného Champagne. V roce 1909 vybudoval pod zámeckým nádvořím nový sklep sv. Josefa. Po roce 1948 byla na majetek uvalena státní správa. V roce 1992 byl v rámci restitucí vrácen rodu Lobkowiczů. Kníže Otakar Lobkowicz převedl majetek na syna Jiřího Jana Lobkowicze, který obnovil tradici vinařství v roce 2009 po rekonstrukci sklepa sv. Josefa. Výroba vína se vrátila do zámeckých sklepů o rozloze téměř 2 000 m².

Rodinné vinařství Kadrnka se nachází ve vinařské obci Březí u Mikulova, v blízkosti Pálavy a Dunajovských vrchů. Rodina se věnuje vinohradnictví a výrobě vína již mnoho generací, přičemž Jindřich Kadrnka představuje čtvrtou generaci. Jindřich pracoval ve vinici a sklepě již od dětství. V roce 2001 začal pracovat ve společnosti Mikrosvín Mikulov, kde získal cenné zkušenosti. V roce 2009 se připojil k vinařství Volařík, kde strávil 10 let. Od roku 2019 se plně soustředí na rodinné vinařství Kadrnka, kde klade důraz na produkci kvalitních surovin, protože věří, že jsou klíčem k vynikajícímu vínu.